Colocar a farinha de trigo na masseira, ligar em velocidade lenta para promover aeração por volta de 30 segundos.
Adicionar o sal, melhorador, e deixe por mais 1 minuto, em seguida adicione a água e deixa mais 5 minutos ainda em velocidade lenta, adicione o fermento fresco e coloque na velocidade rápida, bater a massa até que atinja o ponto de véu.
Deixar descansando durante 10 minutos em mesa, coberto com um plástico.
Fazer a modelagem e colocar em armário para fermentação.
Após 3 horas de crescimento abrir a pestana e levar ao forno pré-aquecido em 200ºC.
Após o fechamento do forno acionar o vapor e ajustar a temperatura em 180ºC, tempo de cozimento 14 min.
